تعيش موسيقى البلوز في جزيرة إيكاريا اليونانية ، ومحافظة أوكيناوا اليابانية ، ونيكويا في كوستاريكا ، ولوما ليندا في كاليفورنيا ، وسردينيا في إيطاليا ، حياة طويلة وصحية تصل إلى 100 عام.
لوحظ في تلك الأماكن أن الفاصوليا والبقوليات الأخرى كانت جزءًا مهمًا من نظامهم الغذائي اليومي.
يشترك سكان هذه المناطق في نفس البيئة ونمط الحياة ، بما في ذلك نظامهم الغذائي النباتي ، ويعتقد العلماء أن هذا النظام الغذائي يساهم في إطالة عمرهم.
تحتوي جميع أنواع البقوليات على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك النحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والزنك والليسين والبروتين والألياف بنسب كبيرة.
تلعب الألياف دورًا مهمًا في الجسم ، حيث توفر بكتيريا جيدة للأمعاء ، وتقلل من الالتهابات وتعزز وظيفة المناعة.
تحتوي جميع أنواع الفاصوليا على مغذيات مختلفة ، وتحتوي الفاصوليا الحمراء على ألياف أكثر من العديد من الأصناف الأخرى. تحتوي الفاصوليا السوداء والحمراء على نسبة عالية من البوتاسيوم ، بينما يحتوي الحمص على نسبة عالية من المغنيسيوم.
الفاصوليا غنية بالبروتين النباتي وهي أكثر صحة لأنها تحتوي على عناصر غذائية أكثر وسعرات حرارية أقل من البروتين الحيواني.
